Лавракът на скара, за който гостите се връщат.
В Синя перла най-хубавите вечери често започват с прост избор: прясна риба, гореща скара, лимон, зехтин и маса близо до морето.
Когато питаме гостите кое ястие помнят най-добре след вечеря при нас, отговорът много често е един и същ: лавракът на скара. Не защото е сложен, а защото е точен. Хрупкава кожа, нежно месо, лек аромат на жар и вкус, който не се крие зад тежки сосове.
Поднасяме го с пресни сезонни гарнитури, лимон и морска сол. Така рибата остава главният герой в чинията, а масата получава онова спокойно усещане за лятна вечер на плажа в Созопол.
Иван Г., София
Лавракът беше изпечен точно както трябва. Хрупкав отвън, сочен отвътре и без излишни тежки подправки.
Мария и Теодор, Пловдив
Поръчахме лаврак, калмари и миди. Всичко беше свежо, но лавракът на скара беше звездата на вечерта.
Елена Р., Бургас
Обслужването беше усмихнато, а рибата дойде гореща и ароматна. Точно така си представям вечеря край морето.
Не само лаврак: риби за споделяне
Гостите често комбинират лаврака с ципура, сафрид, миди или калмари на плоча. За по-големи компании препоръчваме да се поръчат няколко вида риба за споделяне, за да може всеки да опита различен вкус от Черноморието.
Какво върви най-добре с лаврак на скара?
Нашата препоръка е свежа салата, печени зеленчуци, лимонов дресинг и добре изстудено бяло вино. Ако масата е по-голяма, добавете миди, калмари и малка селекция от сезонни предястия. Така вечерята остава лека, морска и подходяща за дълъг разговор.